Banana nut muffins with cinnamon topping-Muffins μπανάνας με καρύδια και επικάλυψη κανέλας

Do you know what is best with cinnamon? Apart from apples which is dreamy combination, bananas are a must. And when it comes with nuts the result is amazingly delicious. These banana nut muffins are for breakfast, brunch, snack, dessert. Pretty much for all hours when you crave for something sweet.

Ξέρετε τι ταιριάζει καλύτερα με την κανέλα? Εκτός από τα μήλα που είναι ιδανικός συνδυασμός, οι μπανάνες είναι must. Κι όταν έρχεται μαζί με ξηρούς καρπούς το αποτέλεσμα είναι απίθανα γευστικό. Αυτά τα muffins μπανάνας με καρύδια είναι για πρωινό, brunch, δεκατιανό, επιδόρπιο. Πάνω κάτω για όλες τις ώρες όταν λιγουρεύεσαι κάτι γλυκό.

Christmas chocolate bites with candy cane chunks-Χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια με κομματάκια γλυφιτζουριού

I love chocolate and I love to give and take chocolate as a gift. I mean who doesn't like chocolate? Whether it is dark, milk or white chocolate every kind is delicious. With flavors or not it's a drooling present for everyone.

Αγαπώ την σοκολάτα και μ'αρέσει να δίνω και να παίρνω σαν δώρο σοκολάτα. Γιατί σε ποιον δεν αρέσει η σοκολάτα? Είτε είναι σκούρα, γάλακτος ή άσπρη σοκολάτα κάθε είδος είναι γευστικό. Με γεύσεις ή χωρίς είναι ένα δώρο να σου τρέχουν τα σάλια για όλους. 

Whole wheat apple cinnamon cake-Κέικ ολικής άλεσης με μήλο και κανέλα

I love fall. I love the colors, the smells, the red leaves, the apples, the smell of the wet ground, the rain, the cloudy days. I can say so many things I love about fall. It is a season quite misunderstood and it wasn't until recently that I evaluated on another view. Now I can say that it is my favorite season. To see nature change and evolve.

Λατρεύω το φθινόπωρο. Λατρεύω τα χρώματα, τις μυρωδιές, τα κόκκινα φύλλα, τα μήλα, την μυρωδιά του βρεγμένου χώματος, την βροχή, τις συννεφιασμένες μέρες. Μπορώ να πω τόσα πολλά πράγματα που αγαπώ στο φθινόπωρο. Είναι μια εποχή λίγο παρεξηγημένη και μόλις πρόσφατα την εκτίμησα με μια άλλη ματιά. Τώρα μπορώ να πω πως είναι η αγαπημένη μου εποχή. Να βλέπω την φύση να αλλάζει και να εξελίσσεται.

Healthy chunky nutella-Υγιεινή νουτέλα με κομμάτια

I don't think there is anyone on this planet that doesn't like nutella. Ok some may not but most can't resist to the sight of it like we do. Especially when it is homemade without the unnecessary add-ons and the preservatives and the bunch of sugar, the consumption is not so much as a sin.

Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάποιος σ'αυτόν τον πλανήτη που δεν του αρέσει η νουτέλα. Εντάξει κάποιοι μπορεί όχι αλλά οι περισσότεροι δεν μπορούν να αντισταθούν στην θέα της όπως εμείς. Ειδικά όταν είναι σπιτικά χωρίς τα περιττά πρόσθετα και τα συντηρητικά και το βουνό από ζάχαρη, η κατανάλωση δεν είναι και τόσο αμαρτία.

Healthy sugar free cherry pie-Υγιεινή κερασόπιτα χωρίς ζάχαρη

Do you know what is better than pie? Cherry pie! And better than cherry pie is a healthy cherry pie. You deserve to eat your piece of pie but you owe yourself to stay healthy and avoid sugar as much as possible. The moment I finish my lunch it hits me and I need desperately something sweet. I don't have the power to avoid it everyday, so I let myself indulge every now and then. And when I do I try to make healthier choices. One of these is this amazing sugar free cherry pie.

Ξέρετε τι είναι καλύτερο από μια πίτα? Η κερασόπιτα! Και καλύτερο από μια κερασόπιτα είναι μια υγιεινή κερασόπιτα. Σας αξίζει και με το παραπάνω να φάτε την πίτα σας αλλά οφείλετε στον εαυτό σας να παραμείνετε υγιείς και να αποφύγετε την ζάχαρη όσο είναι δυνατόν. Την στιγμή που τελειώνει το γεύμα μου μου έρχεται και θέλω απεγνωσμένα κάτι γλυκό. Δεν έχω την δύναμη να το αποφεύγω κάθε μέρα, γι'αυτό αφήνω τον εαυτό μου να υποκύψει που και που. Κι όταν το κάνω προσπαθώ να κάνω υγιεινές επιλογές. Μία από αυτές είναι αυτή η απίθανη κερασόπιτα χωρίς ζάχαρη.

Easy strawberry pie-Εύκολη τάρτα φράουλας

One of the reasons I love spring is the strawberries. I mean who doesn't love strawberries? They are so red and sweet and cute and small and perfect. I like to eat them as a snack or to combine them with sugar or honey or orange juice or to make them dessert. I love strawberry desserts. There are so many things you can do and the possibilities you have are tremendous. But by far what I love most is strawberry pie. I truly believe that pies are a springy thing and what could be more springy than strawberries?

Ένας από τους λόγους που αγαπώ την άνοιξη είναι οι φράουλες. Δηλαδή ποιος δεν αγαπάει τις φράουλες? Είναι τόσο κόκκινες και γλυκές και χαριτωμένες και μικρές και τέλειες. Μ'αρέσει να τις τρώω σαν σνακ ή να τις συνδυάζω με ζάχαρη ή μέλι ή χυμό πορτοκάλι ή να τις κάνω γλυκά. Λατρεύω τα γλυκά με φράουλες. Υπάρχουν τόσα που μπορείς να κάνεις και οι δυνατότητες είναι απίστευτα πολλές. Αλλά πιο πολύ αυτό που αγαπώ είναι η τάρτα φράουλας. Ειλικρινά πιστεύω ότι οι τάρτες είναι πιο πολύ ανοιξιάτικες και τι είναι πιο ανοιξιάτικο από τις φράουλες?

Truffles from kourampiedes-Τρουφάκια από κουραμπιέδες που περίσσεψαν

Christmas have passed, some have already taken away their decorations and the only thing has left to remember the festive days are some weight we gained. Oh and that forgotten plate with kourabiedes on the buffet. How much more to eat? You made by yourself your favorite recipe and your guests brought you a box as a gift as it is the christmas dessert. It's nice that they cared for you, it is not nice for your silhouette though. At the end there are still some of them and you trully don't want to throw them way or to eat them because you had enough. I won't speak for the gained weight as 2-3 kourabiedes won't make any difference to the numbers.

Τα Χριστούγεννα πέρασαν, ήδη κάποιοι ξεστόλισαν και το μόνο που έμεινε για να θυμόμαστε τις γιορτινές μέρες είναι κάποια κιλάκια παραπάνω. Α κι εκείνο το ξεχασμένο πιάτο με τους κουραμπιέδες πάνω στο μπουφέ. Πόσο να φας πια? Έφτιαξες μόνη σου την αγαπημένη σου συνταγή και σου έφεραν κι ένα κουτί οι επισκέπτες σου γιατί είναι το γλυκό της εποχής. Καλό που σε σκέφτηκαν, όχι τόσο καλό για την σιλουέτα σου όμως. Και στο τέλος περίσσεψαν και πραγματικά δεν θέλεις ούτε να τους πετάξεις αλλά κι ούτε να τους φας γιατί είσαι χορτασμένη. Για τα κιλά ουδέν λόγος, έτσι κι αλλιώς 2-3 κουραμπιέδες παραπάνω δε θ'αλλάξουν κανένα νούμερο.

Chocolate spoons favors-Σοκολατένια κουτάλια για κέρασμα

Last week my older son has his nameday and I certainly put my brain to work and think what we should make for treats for his mates at school. Last year we had prepared together the cookies with smarties and he enjoyed it so much that I definitely wanted to make something similar again. They asked me "Why don't you just go to the patisserie and buy some?". My answer was because this way he will enjoy it more since he will be a part of their creation.

Την βδομάδα που μας πέρασε ο μεγάλος μου είχε την ονομαστική του εορτή κι εννοείται έβαλα το μυαλό μου να δουλέψει τι καλό θα φτιάχναμε για να κεράσει τους συμμαθητές του στο σχολείο. Πέρυσι είχαμε ετοιμάσει μαζί τα μπισκότα με smarties και το χάρηκε πολύ οπότε ήθελα να κάνουμε πάλι κάτι αντίστοιχο. Με ρώτησαν "Γιατί δεν πας στο ζαχαροπλαστείο να πάρεις έτοιμα?". Η απάντηση μου ήταν γιατί έτσι θα χαρεί περισσότερο αφού θα είναι μέρος της δημιουργίας τους.

Finding ideas for Christmas-Βρίσκοντας ιδέες για τα Χριστούγεννα

This weekend while taking a walk with the kids I've noticed that some shops have already decorated for Christmas. Though I won't be decorating till the end of the month it got me thinking about this year's decoration and I started looking for some inpiration. I looked our home decoration in previous years but what I truly loved was the alternative tree last year on a canvas.

Αυτό το σαββατοκύριακο ενώ είχαμε βγει βόλτα με τα μικρά παρατήρησα ότι κάποια μαγαζιά έχουν ήδη διακοσμήσει για τα Χριστούγεννα. Αν και δεν πρόκειται να στολίσω μέχρι το τέλος του μήνα, μ'έβαλε σε σκέψεις για την φετινή διακόσμηση κι άρχισα να κοιτώ για λίγη έμπνευση. Κοίταξα τον στολισμό μας από προηγούμενες χρονιές αλλά αυτό που πραγματικά λάτρεψα ήταν το εναλλακτικό δέντρο μας πέρυσι πάνω σε καμβά.

Easy waffles-Εύκολες βάφλες

Our favorite dessert as a family is waffles. Specifically waffles with excess praline and vanilla ice cream. I'm drooling to the thought. Sure it isn't the best for our healthy diet but once every now and then won't hurt.

Αγαπημένο μας γλυκό στην οικογένεια είναι οι βάφλες. Και συγκεκριμένα με μπόλικη πραλίνα φουντουκιού και παγωτό βανίλια. Και μόνο που το σκέφτομαι μου τρέχουν τα σάλια. Ναι σίγουρα δεν είναι κι ότι καλύτερο για την υγιεινή μας διατροφή αλλά μια φορά στο τόσο δεν πειράζει ε?

Banana coconut tart-Τάρτα μπανάνας με καρύδα

Easter is colorful, full of intense colors, springy and mostly festive. Sometimes the weather isn't truly helpful but I don't think this matters to anyone as spring is here and especially when we know that summer is coming.

This mood with the intensive colors is following me the last days and especially since I decorated our home with Easter elements. I want to add more but I had a really strong desire for a spring dessert.

Το Πάσχα είναι πολύχρωμο, γεμάτο έντονα χρώματα, ανοιξιάτικο και κυρίως εορταστικό. Κάποιες φορές ο καιρός δεν βοηθάει ιδιαίτερα αλλά δε νομίζω ότι πτοεί κανέναν όταν η άνοιξη είναι στα πόδια μας κι ειδικά όταν ξέρουμε ότι ακολουθεί το καλοκαίρι.

Αυτή η διάθεση με έντονα χρώματα με ακολουθεί τις τελευταίες μέρες και κυρίως απ'όταν στόλισα το σπίτι με τα πασχαλινά μας. Θέλω να προσθέσω κι άλλα ακόμα αλλά είχα μια λιγούρα για ανοιξιάτικο γλυκό.

What to do with your cake leftovers-Τι να κάνεις αν σου περίσσεψε κέικ

Today I have a special post for you as I have two recipes and ways to use the leftover food. I think we all have realized that it is a shame to throw away food and that's why I'm trying to find new ways of upcycling the leftovers.

What to do if you have cake leftover? Either because the days have passed and it isn't so much fresh, or because a naughty little hand took a piece and forgot the box open resulting the cake to harden a little bit. Whatever the reason is today we are making two easy recipes. Chocolate covered rounds orelse Cariocas and triffle in a glass.

Σήμερα σας έχω σπέσιαλ ανάρτηση καθώς σας έχω δύο συνταγές και τρόπο ανακύκλωσης περισσευούμενου φαγητού. Νομίζω πως όλοι πλέον έχουμε εμπεδώσει ότι είναι κρίμα κι άδικο να πετάμε φαγητό γι'αυτό και προσπαθώ να βρίσκω τρόπους αξιοποίησης των υπολοίπων.

Τι να κάνεις αν σου περίσσεψε κέικ? Είτε γιατί πέρασαν οι μέρες και δεν είναι πια τόσο φρέσκο, είτε γιατί κάποιο πονηρό χεράκι πήρε ένα κομμάτι και ξέχασε ανοιχτό το κουτί με αποτέλεσμα να ξεραθεί λιγάκι. Όποιος κι αν είναι ο λόγος σήμερα θα κάνουμε δύο συνταγές πανεύκολες. Καριόκες και κέικ στο ποτήρι.

Easy apple pie-Πανεύκολη μηλόπιτα

While I was trying to make real one part of organization and set a plan, I craved something sweet. But had to be easy and fast because as I said I have to finish the organization plan. It came to my mind a delicious apple pie with seasonal fruits, with cinnamon inside to tickle the mouth and drool.

Κι ενώ προσπαθούσα να υλοποιήσω ένα κομμάτι της οργάνωσης και να θέσω ένα πλάνο, μου ήρθε η όρεξη για κάτι γλυκό. Αλλά γρήγορο γιατί είπαμε έχω να τελειώσω το πλάνο της οργάνωσης. Μου ήρθε στο μυαλό μια ωραία μηλόπιτα με φρούτα που είναι και της εποχής τους τώρα, με κανελίτσα στην γέμιση να γαργαλάει τον ουρανίσκο και να τρέχουν τα σάλια.

Jello dessert-Γλυκό ψυγείου με ζελέ

I still remember that old traditional jello dessert that my mother made every summer and I loved it so much. I loved it because it was delicious, because it was light, because it was refreshing. Although I liked ice creams too I always preferred that dessert. Now is my turn to make it for my kids who also love it and I'm glad they do. Did I say it is easy too?

Θυμάμαι ακόμα αυτό το παραδοσιακό γλυκό ψυγείου που έφτιαχνε τα καλοκαίρια η μητέρα μου και το λάτρευα τόσο πολύ. Το λάτρευα γιατί ήταν πεντανόστιμο, γιατί ήταν ελαφρύ, γιατί ήταν δροσιστικό. Κι όσο κι αν μου άρεσαν τα παγωτά πάντα προτιμούσα αυτό το γλυκό.Τώρα ήρθε η δική μου σειρά να το φτιάξω στα παιδιά μου που κι αυτά με την σειρά τους το λατρεύουν και χαίρομαι τόσο πολύ. Είπα ότι είναι πανεύκολο ε?

Easy jello dessert-Εύκολο γλυκό ζελέ

This week is going to be really hot as the temperature is rising a little bit. The most lucky will spend the days in the beach and the rest of us will be closed in a room under the air condition. To make these days more bearable and pleasant I prepared a cool light dessert suitable for the hot days of the summer. Easy dessert with jello and vanilla pudding that is made really quick, the only thing is that there is some waiting time in the middle of the process.

Η εβδομάδα προβλέπεται καυτή καθώς η θερμοκρασία μας προειδοποίησαν ότι θα ανέβει λιγάκι. Οι τυχεροί θα την βγάλουν στην παραλία κι οι υπόλοιποι θα κλειστούμε μέσα στο air condition. Για να κάνουμε πιο ευχάριστη την κλεισούρα μας ετοίμασα ένα δροσιστικό κι ελαφρύ επιδόρπιο κατάλληλο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Εύκολο επιδόρπιο με ζελέ και κρέμα βανίλια που ετοιμάζεται γρήγορα, μόνο έχει κάποια αναμονή στο ενδιάμεσο.

Vanilla cupcakes-Cupcakes βανίλιας

The summer is coming and the social events have already began. I'm sure all of us will have something in our program to take part of. On the other hand organizing a christening or a wedding can be really challenging but most of all pleasant. I have been through both of them and I know how it feels especially when you are trying to make so many things by yourself not only due to economical factors but also because you want to add your personal touch.

Ο καιρός ανοίγει και ξεκίνησαν πλέον οι κοινωνικές εκδηλώσεις. Σίγουρα όλοι μας κάτι θα έχουμε στο πρόγραμμά μας που θα πρέπει να παρεβρεθούμε. Από την άλλη όμως η οργάνωση μίας βάπτισης ή ενός γάμου είναι ιδιαίτερα κουραστική αλλά σίγουρα ευχάριστη. Έχω περάσει και τα δύο και ξέρω πως είναι ειδικά όταν θέλεις να ετοιμάσεις πολλά πράγματα μόνος σου όχι μόνο λόγω οικονομικού αλλά και γιατί θέλεις να έχουν όλα την προσωπική πινελιά σου.

Between invitations, favors, decoration and all these stuff you have to take care also about the treat you are going to offer to your guests. One very popular idea the last few years is cupcakes. You can easily prepare them alone and decorate them. You don't have to make them the previous day where you are on the run with last minute details. You can make the preparation one week before, bake them and store in airtight containers and make the decoration 2-3 days before.

Κι ανάμεσα στα προσκλητήρια, τις μπομπονιέρες, τον στολισμό και όλα αυτά πρέπει να μεριμνήσεις και για γλυκό που θα προσφέρεις στους καλεσμένους. Μία πολύ διαδεδομένη τάση τον τελευταίο καιρό είναι τα cupcakes. Μπορείτε άνετα να τα ετοιμάσετε μόνοι σας και να τα διακοσμήσετε. Και δεν χρειάζεται να τα φτιάξετε την προηγούμενη μέρα που ούτως ή άλλως θα είχατε ένα σωρό δουλειές της τελευταίας στιγμής να κάνετε. Μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία και μία βδομάδα πιο πριν. Να τα ψήσετε και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία και να τα διακοσμήσετε 2-3 μέρες πιο πριν. Είναι κατάλληλα και για τα πάρτυ που διοργανώνετε.

Easy chocolate pie-Εύκολη σοκολατόπιτα

World baking day is today and our favorite butter is calling us to prepare a sweet treat for a beloved person, maybe our companion, our children, our dog (even though I think dogs shouldn't eat sugar) or for the neighbor who gave us a bag full of lemons from the village. The aroma of the country lemons is something else.

Choose the person you want to devote the dessert and prepare it making him/her surprise. I'm sure their day will be wonderful. And because the current day is a little bit busy due to political duties I prepared something quickly. Easy chocolate pie with vanilla and strawberry ice cream. You can combine it with every flavor of ice cream you like.

Παγκόσμια ημέρα ψησίματος σήμερα και το αγαπημένο μας βούτυρο μας καλεί να ετοιμάσουμε μια γλυκιά λιχουδιά για κάποιο αγαπημένο μας πρόσωπο είτε είναι ο σύντροφος μας είτε τα παιδιά μας είτε ο σκύλος μας (αν κι απ'όσο γνωρίζω τα σκυλάκια δεν κάνει να τρώνε ζάχαρη) είτε για την γειτόνισσα που μας έδωσε μία σακούλα λεμόνια από το χωριό. Αχ άλλη μυρωδιά τα χωριάτικα λεμόνια βρε παιδί μου.

Επιλέξτε εσείς σε ποιον θέλετε να αφιερώσετε το γλυκό κι ετοιμάστε το κάνοντας του έκπληξη. Σίγουρα θα του φτιάξετε την ημέρα. Και μιας κι η σημερινή ημέρα είναι λίγο βεβαρημένη λόγω πολιτικών υποχρεώσεων ετοίμασα κάτι στα γρήγορα. Εύκολη σοκολατόπιτα με παγωτό βανίλια-φράουλα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ότι γεύση παγωτού σας αρέσει αλλά επιβάλεται το παγωτό με το συγκεκριμένο γλύκισμα.

Crepes with chocolate-Κρέπες σοκολάτας

As we get used to the daily routine at work, I thought I should treat you today a chocolaty but delicious treat. Oh I forgot to tell you it's easy too. Especially now that time is too limited that in a while I will organize the air I breath. Not to forget to breathe at 3.15.

Κι αφού μπαίνουμε σιγά σιγά (σαν την χελώνα ένα πράμα) σε ρυθμούς ρουτίνας πλέον σην δουλειά, σκέφτηκα να σας γλυκάνω σήμερα με μία σοκολατένια αλλά ελαφριά δημιουργία. Α ξέχασα να σας πω και πανεύκολη. Ειδικά τώρα ο χρόνος είναι τόσο περιορισμένος που πραγματικά σε λίγο θα οργανώνω και τον αέρα που αναπνέω. Μη ξεχάσω να πάρω ανάσα στις 3.15.

So crepes are suitable for a sunday breakfast, for the afternoon cravings, or because you want to eat something sweet but light. You can prepare the mixture from the previous day and put it in the fridge until you use it. They are made extremely easy and quick and they are so delicious and the combinations you can use are hundreds.

Κρέπες λοιπόν ιδανικές για το κυριακάτικο πρωινό, για την απογευματινή λιγούρα, γιατί απλά σου ήρθε να φας κάτι γλυκό αλλά ελαφρύ. Μπορείτε να προετοιμάσετε το μείγμα από την προηγούμενη μέρα και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Γίνονται πραγματικά εύκολα και γρήγορα κι είναι τόσο απολαυστικές ενώ οι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε άπειροι.

Strawberry cheesecake mousse-Φράουλα με γεύση τσιζκέικ

This year on Valentine's Day I decided not to make dessert with chocolate! I had found a promissing delicious chocolate recipe but I thought I should make a revolution. Ok I wasn't rebel enough as I used the most usual fruit of this specific day, strawberry! But the fact that it seemed so light and cool persuaded me even more faster to give it a try.

Φέτος την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου αποφάσισα να μη φτιάξω κάτι σοκολατένιο! Έτσι για σπάσιμο! Είχα βρει μία πολλά υποσχόμενη σοκολατένια συνταγή σκέτη κόλαση αλλά είπα να πάω κόντρα στο ρεύμα. Καλά όχι και πολύ κόντρα γιατί χρησιμοποίησα το σύνηθες φρούτο αυτής της ημέρας, την φράουλα! Το ότι φαινόταν πιο δροσιστικό και ανάλαφρο μ΄έπεισε ακόμα πιο γρήγορα να το προτιμήσω.

Leftovers Part 2-Περισσεύματα Μέρος 2

Μπορεί να πέρασαν τα Χριστούγεννα να ήρθε η καινούρια χρονιά αλλά τόσο καιρό μας ταλαιπωρούν οι ιώσεις, τα δόντια του μπέμπη που ετοιμάζονται να βγουν μαζεμένα, τον λυπάμαι τον καημένο φαντάζομαι πόνο που θα τραβάει, κάτι παραγγελίες από δω κι από κει κι έτσι χρόνος μηδέν. Προσπαθούσα τόσες μέρες να γράψω λίγες γραμμές αλλά δεν τα κατάφερνα.

Ένα τελευταίο διαφορετικό γούρι για την νέα χρονιά που είχα ξεχάσει να σας δείξω και μ'άρεσε τόσο πολύ!