Roundup: Easy and healthy snacks-Εύκολα και υγιεινά σνακ

Planning the meals of the week is a headache for every woman working or not, not to mention the actual time you need to prepare those meals. This is a major fact when choosing the meals for my family, to be quick and easy to prepare them. Snacks is another headache especially when trying to have a healthy lifestyle.

As a family we have decided to reduce the store bought snacks and try to make as much as we can by ourselves. So they definitely have to be easy and quick to prepare them from start to finish. I do not have the luxury to be in the kitchen all day long even though I wish I could devote more time in there.

Every now and then we seek for new recipes as we don't like to eat the same snacks over and over again. I gathered some easy and healthy snacks from women who struggle as much as I do with feeding their families with healthy food.

Ο προγραμματισμός των γευμάτων της εβδομάδας είναι ένας πονοκέφαλος για όλες τις γυναίκες εργαζόμενες ή μη, δίχως να αναφέρω την ώρα που χρειάζεται για να πρετοιμαστούν αυτά τα γεύματα. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας όταν διαλέγω τα γεύματα για την οικογένειά μου, να είναι γρήγορα κι εύκολα στην προετοιμασία τους. Τα σνακ είναι ένας άλλος πονοκέφαλο ειδικά όταν προσπαθείς να ακολουθείς έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ως οικογένεια έχουμε αποφασίσει να ελαττώσουμε τα αγοραστά σνακ και να προσπαθήσουμε να φτιάχνουμε όσα μπορούμε μόνοι μας. Έτσι πρέπει απαραίτητα να είναι εύκολα και γρήγορα για να ετοιμαστούν από την αρχή ως το τέλος. Δεν έχω την πολυτέλεια να είμαι στην κουζίνα όλη μέρα αν και θα το ήθελα πολύ να αφιερώνω περισσότερη ώρα εκεί μέσα.

Συχνά αναζητούμε νέες συνταγές μιας και δε μας αρέσει να τρώμε τα ίδια σνακ συνέχεια. Συγκέντρωσα μερικά εύκολα και υγιεινά σνακ από γυναίκες που παλεύουν όπως κι εγώ να ταίζουν τις οικογένειές τους με υγιεινό φαγητό.

Camping non refrigerated snacks-Σνακ κατασκήνωσης χωρίς ψυγείο

One of the big challenges of camping is the food. Whether you are going to an organized camping with facilities or free camping you have to consider about what to eat. Things are much easier in an organized camping as you pretty much have everything on hand. You don't have to cook your own meal, though no one says you can't. On the other hand, going on vacation is tricky as you tend to forget your diet and tend to make unhealthy choices.

Μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της κατασκήνωσης είναι το φαγητό. Είτε πάτε σε οργανωμένο κάμπινγκ με παροχές ή σε ελεύθερο κάμπινγκ πρέπει να σκεφτείτε τι θα φάτε. Τα πράγματα είναι πολύ πιο εύκολα στο οργανωμένο αφού λίγο πολύ τα έχεις όλα στο χέρι. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψεις το δικό σου γεύμα, αν και κανένας δε σου το απαγορεύει. Από την άλλη μεριά, όταν πηγαίνεις διακοπές είναι λίγο περίεργο μιας και τείνουμε όλοι να ξεχνάμε την διατροφή μας και κάνουμε ανθυγιεινές επιλογές.

Gluten free cheese muffins-Μάφινς με τυρί χωρίς γλουτένη

When you think of muffins you tend to think of a sweet maybe chocolate muffin? Me too yes but recently I discovered the magic of savory muffins. Cheese is one of my favorite food in many forms and muffins are one of the most practical ways to have a snack on the go. When all these come together along with gluten free I couldn't have asked more.

Όταν σκέφτεσαι τα muffins τείνεις να σκέφεσαι ένα γλυκό ίσως σοκολατένιο muffin? Κι εγώ ναι αλλά μόλις πρόσφατα ανακάλυψα την μαγεία των αλμυρών muffins. Το τυρί είναι ένα από τις αγαπημένες μου τροφές σε πολλές μορφές και τα muffins είναι από τους πιο πρακτικούς τρόπους να τρως ένα σνακ εν κινήσει. Όταν όλα αυτά έρχονται χωρίς γλουτένη δε θα μπορούσα να ζητήσω περισσότερα.

Whole wheat mini cheese pies-Τυροπιτάκια ολικής άλεσης

I can't resist to a treat especially when it is a healthy one. Trying to eat healthier and cleaner I have discovered new tastes but I miss some of my old recipes. Therefore I try to customize it on my own needs and when the result is satisfying I am more than happy. When it comes to mini cheese pies I just can't handle it, I get in lost in counting how many I ate. And these whole wheat mini cheese pies help me to lose any guilt I have as they are a healthier version of an old recipe of mine.

Δεν μπορώ να αντισταθώ στις λιχουδιές κι ειδικά όταν είναι κι υγιεινές. Καθώς προσπαθώ να τρώω πιο υγιεινά και με καθαρές τροφές έχω ανακαλύψει καινούριες γεύσεις αλλά μου λείπουν κάποιες από τις παλιές. Γι' αυτό προσπαθώ να τις προσαρμόζω στις ανάγκες μου κι όταν το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό είμαι κάτι παραπάνω από χαρούμενη. Όταν αυτό αφορά τα τυροπιτάκια απλά δεν μπορώ να το αντέξω, χάνω το μέτρημα πόσα έφαγα. Κι αυτά τα τυροπιτάκια ολικής άλεσης με βοηθούν να αποτινάξω κάθε ενοχή που έχω αφού είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή από μια παλιά μου συνταγή.

Egg in a boat

I believe that the one who thought the idea of brunch should be treated as a hero. Ok not a hero but he should be awarded with a prize or Nobel or something else. Yes I exaggerate but when I know that I can eat breakfast and lunch together I'm drooling and losing my mind. I don't know who and where came with this idea but honestly it is the best thing even invented. Cheers to brunch that lets you relax even more especially on Sundays along with your significant other, your family, your friends. Every brunch is a small celebration.

Πιστεύω πως αυτός που σκέφτηκε την έννοια του brunch πρέπει να αναδειχθεί σε ήρωα. Εντάξει όχι ήρωα αλλά να του απονεμηθεί κάποιο βραβείο ή το Νόμπελ ή κάτι άλλο. Ναι είμαι υπερβολική αλλά όταν ξέρω ότι μπορώ να φάω πρωινό και μεσημεριανό μαζί απλά μου τρέχουν τα σάλια και τρελαίνομαι. Δεν ξέρω ποιος και γιατί το σκέφτηκε αλλά ειλικρινά είναι ότι καλύτερο έχει επινοηθεί. Ύμνος στο brunch λοιπόν που σου επιτρέπει να χαλαρώσεις ακόμα περισσότερο ειδικά τις Κυριακές με τον σύντροφό σου, την οικογένεια σου, τους φίλους σου. Κάθε brunch είναι και μια μικρή γιορτή.

Egg in a toast for the easiest breakfast ever-Αυγό σε τοστ για το πιο εύκολο πρωινό

As the wise people say Sunday is a small celebration. The truth is that on Sunday we all want to have a good time along with our family and friends while eating, drinking, going out or even relaxing at home. This Sunday spoil your beloved one or your kiddos with the easiest breakfast ever that will definitely going to love. It is that easy that you can make it in the weekdays or even serve it as dinner. Egg in a toast baked in the oven for lower fat.

Κυριακή κοντή γιορτή λέει ο σοφός λαός μας. Η αλήθεια είναι ότι τις Κυριακές μας όλοι θέλουμε να την περάσουμε χαλαρά μαζί με την οικογένεια και τους φίλους μας, τρώγοντας, πίνοντας, κάνοντας βόλτες ή ακόμα και χαλαρώνοντας στο σπίτι. Αυτή τη Κυριακή κακομάθετε τον καλό σας ή τα μικρά σας μ'ένα πανεύκολο πρωινό που σίγουρα θα λατρέψουν και αυτοί αλλά κι εσείς. Είναι τόσο εύκολο που μπορείτε να το ετοιμάσετε και μεσοβδόμαδα ή ακόμα και να το σερβίρετε σαν βραδινό. Αυγό σε ψωμί του τοστ ψημένο στο φούρνο για χαμηλότερα λιπαρά.

Mushroom pie with 4 ingredients-Μανιταρόπιτα με 4 μόνο υλικά

Do you like pies? Today we won't make a sweet pie but a savory one with only 4 ingredients, just the right thing for this wintery weather that accompanies us these days. The credits for this mushroom pie belongs to a dearest friend of mine that gave me the inspiration when I needed and told me this easy and delicious recipe. It is perfect for your party, your buffet, the gathering with your friends or your family.

Σας αρέσουν οι πίτες? Σήμερα δε θα φτιάξουμε γλυκιά αλλά αλμυρή πίτα με 4 μόνο υλικά, ότι πρέπει για τον χειμωνιάτικο καιρό που μας συνοδεύει αυτές τις μέρες. Τα εύσημα για την μανιταρόπιτα πάνε σε μια καλή μου φίλη που μου έδωσε τα φώτα όταν το χρειάστηκα και μου έδωσε αυτή τη πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή. Ιδανική για το πάρτυ, το μπουφέ, το τραπέζι με τους φίλους ή τους συγγενείς.

Straws with parmesan and rosemary-Σφολιατίνια παρμεζάνας με δεντρολίβανο

You are making preparations for a party and you are doing all by yourself because a) you're trying to keep on a budget b) homemade is more delicious and you know what you are eating c) you want to show off your cooking skills d) you discovered some incredible recipes and now is the opportunity to try them. Whatever is the reason I'm sure you have a lot to do if you are going to invite friends. Many guests means more work for you to be done.

But I have for you an incredibly easy recipe that your guests are going to love and most of all you won't get tired to prepare it. Straws with parmesan and rosemary. With just 4 ingredients!

Ετοιμάζεις πάρτυ και τα φτιάχνεις όλα μόνη σου γιατί α) κάνεις οικονομία? β) το σπιτικό είναι πιο νόστιμο και ξέρεις και τι τρως? γ) θέλεις να δείξεις τις μαγειρικές σου ικανότητες? δ) ανακάλυψες κάτι συνταγές ωραίες και βρήκες ευκαιρία να τις δοκιμάσεις? Όποιος κι αν είναι ο λόγος σίγουρα έχεις πολλά να κάνεις αν καλέσεις κόσμο στο σπίτι. Όσο περισσότεροι καλεσμένοι τόσο περισσότερος φόρτος για σένα.

Σου έχω όμως μία απίθανα εύκολη συνταγή που θα ξετρελάνεις τους πάντες και το κυριότερο δε θα σε κουράσει καθόλου να την ετοιμάσεις. Σφολιατίνια παρμεζάνας με δενδρολίβανο. Με 4 μόνο υλικά!

Νόστιμα ντολμαδάκια!

Καλή εβδομάδα! Μπήκαμε στην τελική ευθεία για το Πάσχα. Νηστεύετε δεν νηστεύετε εγώ σας έχω κάτι πεντανόστιμο. Ντολμαδάκια γιαλαντζί! Τα λατρεύω κι είναι ιδανικά για οποιαδήποτε περίσταση. Στο μπουφέ, στο οικογενειακό τραπέζι, την ώρα που μαγειρεύεις και σου έρχεται λιποθυμία από την πείνα, το απόγευμα που έχεις μια λιγούρα αλλά δεν ξέρεις τι να φας και φυσικά δε θέλεις να φας ακόμα βραδινό! Εννοείται προτιμούμε τα σπιτικά ντολμαδάκια κι όχι τα έτοιμα!

Parmesan and rosemary biscotti/Μπισκότα παρμεζάνας με δεντρολίβανο

As you all know I love desserts and I like to make and eat sweets and especially chocolate. I can eat a lot of chocolate, I think I'm addicted. I will tell you something but dont't laugh! When I was in highschool, I don't remember which grade, I was eating so many chocolates. My mom in order to scare me told me that chocolates have an ingredient and when you eat them in big quantities it can damage your liver! I was so dump I believed her and stopped eating so many. Actually that was good because if I kept eating those quantities I would be big as a whale now.

Besides desserts there are so many magnificent savory tastes. One of those I discovered recently is parmesan and rosemary biscotti. These savory biscuits ar appropriate for snack when you want to put something in your mouth until lunch or dinner is served.

Ως γνωστόν είμαι γλυκατζού και μ´αρέσει να φτιάχνω και να τρώω γλυκά κι ιδιαίτερα σοκολάτα. Μπορώ να φάω πολύ σοκολάτα, νομίζω οτι είμαι μία εθισμένη πλέον. Θα σας πω κάτι αλλά μη γελάσετε! Όταν ήμουν κάπου στο λύκειο, δε θυμάμαι πρώτη ή δευτέρα, έτρωγα τόσες πολλές σοκολάτες που είχε καταντήσει αηδία. Για να με τρομάξει όμως η μαμά μου μου είπε ότι έχουν ένα συστατικό οι σοκολάτες που αν τρως σε μεγάλη ποσότητα μπορεί να σου κάνει ζημιά στο συκώτι! Η χαζή την πίστεψα και σταμάτησα να τρώω τόσες πολλές. Καλύτερα δηλαδή γιατί θα συναγωνιζόμουν την φάλαινα όρκα με τους ρυθμούς που έτρωγα!

Όμως δεν υπάρχει μόνο το γλυκό στη ζωή μας αλλά υπάρχουν εξίσου θεσπέσιες αλμυρές γεύσεις. Μία από αυτές που ανακάλυψα πρόσφατα είναι τα μπισκότα παρμεζάνας με δεντρολίβανο. Αυτά τα αλμυρά μπισκότα είναι ιδανικά για σνακ όταν θέλεις να τσιμπήσεις κάτι μέχρι να φας αλλά όχι γλυκό για να μη σου κόψει την όρεξη.

Savory cookies-Αλμυρά μπισκότα

I looooove sweet cookies but every now and then I seek for something savory, so I tried these wonderful savory biscuits, ideal for snacks, to cut small cravings between the meals or to offer to little kids.

Very easy to prepare even with a little waiting in between, these delicious biscuits don't need many ingredients and most of them are usually on hand.

Κι επειδή μπισκότα δεν σημαίνει μόνο γλυκό δοκιμάσαμε κάτι υπέροχα αλμυρά μπισκότα, ιδανικά για σνακ, για να κόψουν τις μικρές λιγούρες ανάμεσα στα γεύματα ή για να προσφέρουμε σε μικρά παιδιά που θέλουν συνέχεια να τρώνε.

Εύκολα στην ετοιμασία τους αν και με λίγη αναμονή στο ενδιάμεσο, αυτά τα νόστιμα μπισκότα δεν θέλουν πολλά υλικά. Συνήθως τα έχουμε όλα σπίτι μας πάντα.

Νηστίσιμη σπανακόπιτα

Και τώρα που μπήκε η Σαρακοστή κι άρχισε η νηστεία (για όσους νηστεύουν) είπαμε να φτιάξουμε μία νηστίσιμη σπανακόπιτα την οποία όμως μπορούμε να φάμε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου ασχέτως νηστείας. Και με παραλλαγή για όσους δεν νηστεύουν!

Μία εύκολη συνταγή από την γιαγιά.