What to do with your cake leftovers-Τι να κάνεις αν σου περίσσεψε κέικ

Today I have a special post for you as I have two recipes and ways to use the leftover food. I think we all have realized that it is a shame to throw away food and that's why I'm trying to find new ways of upcycling the leftovers.

What to do if you have cake leftover? Either because the days have passed and it isn't so much fresh, or because a naughty little hand took a piece and forgot the box open resulting the cake to harden a little bit. Whatever the reason is today we are making two easy recipes. Chocolate covered rounds orelse Cariocas and triffle in a glass.

Σήμερα σας έχω σπέσιαλ ανάρτηση καθώς σας έχω δύο συνταγές και τρόπο ανακύκλωσης περισσευούμενου φαγητού. Νομίζω πως όλοι πλέον έχουμε εμπεδώσει ότι είναι κρίμα κι άδικο να πετάμε φαγητό γι'αυτό και προσπαθώ να βρίσκω τρόπους αξιοποίησης των υπολοίπων.

Τι να κάνεις αν σου περίσσεψε κέικ? Είτε γιατί πέρασαν οι μέρες και δεν είναι πια τόσο φρέσκο, είτε γιατί κάποιο πονηρό χεράκι πήρε ένα κομμάτι και ξέχασε ανοιχτό το κουτί με αποτέλεσμα να ξεραθεί λιγάκι. Όποιος κι αν είναι ο λόγος σήμερα θα κάνουμε δύο συνταγές πανεύκολες. Καριόκες και κέικ στο ποτήρι.

I remember that I had seen the recipe for the chocolate covered rounds by Sofia in Koukouvagia kai soi and staright away I found it and made it. But I altered it a little as I wanted pistachios inside and I skiped the cocoa powder.

Την συνταγή για τις καριόκες θυμήθηκα ότι είχα δει μια πολύ ωραία συνταγή από την Σοφία στο Κουκουβάγια και σόι κι ευθύς αμέσως την αναζήτησα και την βρήκα. Την τροποποίησα όμως λιγάκι καθώς ήθελα πολύ φυστίκι μέσα κι απέφυγα το κακάο.

You will need:

• 300 gr cake
• 100 gr pistachios unsalted and raw
• 150 gr melted butter
• 2 T honey
• 300 gr milk chocolate

Crash the cake in a bowl. In a mixer cut thinly the pistachios depending on your taste. Add them in the cake and mix. Add the honey and butter and mix well. It will seem a little crumbly but don't worry.
Make a log about 5-6cm diameter and wrap with aluminum foil or wax paper.
Put in refrigerator for 2-3 hours.
Take it out and cut thin slices about 1,5cm.
Melt the chocolate and dip inside the slices with a fork.
Let it drain the excess chocolate and place in a wax paper.
If the slices start to fall apart put them in the refrigerator until you dip the rest of them.
Let the chocolate harden and wrap with aluminum foil.

Θα χρειαστείτε:

• 300γραμ κέικ
• 100γραμ. φυστίκι ανάλατο, ωμό
• 150γραμ λιωμένο βούτυρο
• 2 κ.σ. μέλι
• 300γραμ κουβερτούρα γάλακτος

Θρυμματίζετε το κέικ σ'ένα μπολ. Στο μπλέντερ ψιλοκόβετε τα φυστίκια ανάλογα την προτίμησή σας. Στα συγκεκριμένα έχω αφήσει κι όλοκληρα κομμάτια. Τα προσθέτετε στο κέικ κι ανακατεύετε.
Προσθέτετε το μέλι και το βούτυρο κι ανακατεύετε καλά. Δε θα φαίνονται τελείως ενωμένα αλλά μην ανησυχείτε θα δέσουν στην κατάψυξη.
Φτιάχνετε ένα μπαστούνι διαμέτρου 5-6εκ και το τυλίγετε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
Το αφήνετε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Το αποσύρετε και κόβετε λεπτές φέτες περίπου 1,5εκ.
Λιώνετε την κουβερτούρα και βουτάτε μία μία τις φέτες με τη βοήθεια πηρουνιού.
Αφήνουμε να στραγγίξει η παραπανίσια σοκολάτα και τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα.
Αν οι φέτες σας αρχίζουν και διαλύονται ξαναβάλτε τις για λίγο στην κατάψυξη μέχρι να βουτήξετε τις υπόλοιπες στη σοκολάτα
Αφήνουμε να στερεωθεί η σοκολάτα και τυλίγουμε ατομικά σε αλουμινόχαρτο.

You can print the recipe here Chocolate covered rounds

Μπορείτε να εκτυπώσετε την συνταγή εδώ Καριόκες

After we finished the chocolate covered rounds there was some cake leftover and also some chocolate leftover which definitely didn't want to throw away. I decided to make triffle on glass.

You will need:

• 100 gr cake
• 1 package instant pudding
• milk as directed in the package to make the pudding
• leftover chocolate from the chocolate rounds

Prepare the pudding along with the directions.
In small glasses apply a layer of cake in chunks, a layer of pudding, a layer of chocolate and repeat with cake and pudding.
Place in the refrigerator for at least 1 hour and they are ready.

Κι αφού φτιάξαμε τις καριόκες είχε περισσέψει λίγο ακόμα κέικ αλλά μου είχε περισσέψει και κουβερτούρα τα οποία φυσικά και δεν ήθελα να πετάξω. Αποφάσισα να φτιάξω κέικ στο ποτήρι σαν τράιφλ με στρώσεις.

Θα χρειαστείτε:

• 100 γραμ κέικ
• 1 φακελάκι κρέμα στιγμής
• όσο γάλα χρειάζεται  για την κρέμα
• σοκολάτα κουβερτούρα που περίσσεψε από τις καριόκες

Ετοιμάζετε σ'ένα μπολ την κρέμα στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σε μικρά ποτηράκια στρώστε μια στρώση κέικ χοντροτριμμένο, μία στρώση κρέμα, μία στρώση κουβερτούρα κι επαναλάβετε με κέικ και κρέμα.
Τοποθετήστε στο ψυγείο να δέσουν για τουλάχιστον 1 ώρα κι είναι έτοιμα.