Νόστιμα ντολμαδάκια!

Καλή εβδομάδα! Μπήκαμε στην τελική ευθεία για το Πάσχα. Νηστεύετε δεν νηστεύετε εγώ σας έχω κάτι πεντανόστιμο. Ντολμαδάκια γιαλαντζί! Τα λατρεύω κι είναι ιδανικά για οποιαδήποτε περίσταση. Στο μπουφέ, στο οικογενειακό τραπέζι, την ώρα που μαγειρεύεις και σου έρχεται λιποθυμία από την πείνα, το απόγευμα που έχεις μια λιγούρα αλλά δεν ξέρεις τι να φας και φυσικά δε θέλεις να φας ακόμα βραδινό! Εννοείται προτιμούμε τα σπιτικά ντολμαδάκια κι όχι τα έτοιμα!

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Θα χρειαστείτε:

• 1/4 κ. αμπελόφυλλα
• 3 λεμόνια
• Άνιθο
• Μαϊντανό
• 1/2 κ. ρύζι καρολίνα
• 1/2 κ. κιμά (αν νηστεύετε τον παραλείπετε)
• 1 φρέσκο μεσαίο κρεμμύδι
• 3 μικρά ξερά κρεμμύδια

Εκτέλεση:

• Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 2-3 λεπτά
• Σε μία μέτρια κατσαρόλα και μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε ελάχιστα τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι ν'αρχίσει να "κολλάει".
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον άνιθο, τον μαϊντανό και τον χυμό των 2 λεμονιών κι ανακατεύουμε.
• Κλείνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά.
• Τυλίγουμε τα ντολμαδάκια (είναι λίγο χρονοβόρο αυτό).
• Στη χύτρα βάζουμε μία στρώση αμπελόφυλλα κάτω για να μη "πιάσουν" και βάζουμε τα ντολμαδάκια προσεκτικά και στριμωγμένα κι από πάνω ένα πιάτο να τα καλύπτει.
• Ρίχνουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να καλυφθεί το πιάτο που έχουμε βάλει και προσθέτουμε τον χυμό 1 λεμονιού.
• Βράζουμε στην χύτρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Τα συγκεκριμένα μπορούν να γίνουν και νηστίσιμα αρκεί να βγάλετε τον κιμά!
Καλή απόλαυση!

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και τις υπόλοιπες νηστίσιμες συνταγές εδώ!