Chocolate easter dessert-Σοκολατένια πασχαλινή λιχουδιά

We've already entered the Lent and counting down for the Passover and easter holidays. Passover isn't only about brioche, I decided to make a different easter dessert. A chocolate spring cake.

Ok it may not be fasting but it is delicious and so pretty you can't resist!

 

It's a chocolate cake with chocolate buttercream surrounded by Kit Kat and decorated with M&M's. Isn't it cute?

And here is a piece of cake ready for serving.

It is a little bit time consuming but it will impress your guests and it will reward your efforts.

For the cake you will need:

• 225 gram butter, in room temperature
• 200 gram sugar
• 4 eggs, in room temperature
• 2 vanilla powder
• 150 gram milk chocolate, melted
• 100 gram self-rising flour, sifted
• 1 tsp baking powder
• pinch of salt
• few crushed walnuts (or hazelnuts)

Beat the butter with sugar until fluffy and add the eggs one by one to corporate.
Add the chocolate, vanilla, salt and walnuts.
Spoon by spoon add the flour and the baking powder.
Pour the mixture into a buttered and floured mold and bake in a preheated oven at 170C for 55 minutes.

For the buttercream you will need:

• 1/2 cup butter, in room temperature
• 85 gram cream cheese, in room temperature
• 350 gram powdered sugar, sifted
• 1/4 cup milk
• 1 tsp vanilla
• 1 cup chocolate chips

Beat the butter with cream cheese until creamy.
Gradually on low speed add powdered sugar until combined.
Slowly at medium speed add the milk and vanilla until smooth.
Melt the chocolate chips and add gradually to the mixture until smooth.

For the decoration:

• 6 packs Kit Kat
• 2 packets M&M's (about 450g)
• Ribbon

To assemble:
Place the cake on the platter or a cake stand you will serve and place on the sides pieces of parchment paper (so the platter doesn't get dirty when you spend the buttercream).
If the cake is tall enough we can cut it in half and spread buttercream between the two layers.
Cover the cake with the buttercream and place at the refrigerator to cool.
Cut the Kit Kat in the middle and place on the cake's sides to make a wall.
Add the M&M's on top of the cake and tie with a ribbon to stabilize.

This version is really sweet, for chocolate lovers. For a lighter version is preferrable to make a sugarless cake, or use bitter and not milk chocolate as I did. Also in the buttercream you will use less powdered sugar, but if you do that make sure to decrease the milk because it will become watery.

This cake is very impressing and you can make it for your birthday party or for your little ones who will love it.

You can print it here Chocolate easter cake

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Έχουμε ήδη μπει στην Σαρακοστή και μετράμε αντίστροφα για το Πάσχα και τις πασχαλινές διακοπές. Κι επειδή Πάσχα δεν είναι μόνο τσουρέκι, είπα να ετοιμάσω ένα διαφορετικό πασχαλιάτικο επιδόρπιο. Μία σοκολατένια ανοιξιάτικη τούρτα.

Εντάξει μπορεί να μην είναι νηστίσιμη αλλά είναι πεντανόστιμη και τόσο όμορφη που δε μπορείς να αντισταθείς!

Είναι σοκολατένιο κέικ με βουτυρόκρεμα σοκολάτας τριγυρισμένο από Κιτ Κατ κι από πάνω M&M's! Δεν είναι πολύ γλυκό?

Κι εδώ ένα κομμάτι έτοιμο για φάγωμα!

Είναι λιγάκι χρονοβόρο αλλά θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ανταμείψει τους κόπους σας.

Πασχαλινή τούρτα

Για το κέικ θα χρειαστείτε:

• 225 γραμ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 200 γραμ. ζάχαρη
• 4 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
• 2 βανίλιες
• 150 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος, λιωμένη
• 100 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
• 1 κ.γ. μπείκιν πάουντερ
• λίγο αλάτι
• λίγα αλεσμένα καρύδια (ή φουντούκια)

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά σιγά σιγά μέχρι να γίνουν ένα.
Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα, τις βανίλιες, το αλάτι και το καρύδι.
Κουταλιά κουταλιά προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 55 λεπτά περίπου.
Πριν το ξεφορμάρουμε το αφήνουμε λίγο στην φόρμα να κρυώσει.

Για την βουτυρόκρεμα:

• 1/2 κούπα βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 85 γραμ. cream cheese, θερμοκρασία δωματίου
• 350 γραμ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 1/4 κούπα γάλα
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 κούπα σταγόνες σοκολάτας

Χτυπάμε το βούτυρο με το cream cheese μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Σταδιακά σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε ζάχαρη άχνη μέχρι να ενωθούν.
Σιγά σιγά σε μεσαία ταχύτητα προσθέτουμε το γάλα και την βανίλια, μέχρι να γίνει απαλό μείγμα.
Λιώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα μας μέχρι να γίνει λείο.

Για την διακόσμηση:

• 6 πακέτα Κιτ Κατ
• 2 πακέτα Μ&Μ's (περίπου 450 γραμ.)
• Κορδέλα

Στο τελικό στάδιο:

Βάζουμε το κέικ στην πιατέλα που θα το σερβίρουμε και στα πλαϊνά του βάζουμε κομμάτια λαδόκολλας (για να μη λερωθεί η πιατέλα όταν θα απλώνουμε την βουτρόκρεμα).
Αν το κέικ μας είναι αρκετά ψηλό μπορούμε να το κόψουμε στη μέση και να βάλουμε μία στρώση βουτυρόκρεμας ανάμεσα.
Καλύπτουμε το κέικ μας με την βουτυρόκρεμα και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα να δέσει.
Κόβουμε τα Κιτ Κατ στη μέση και τα χωρίζουμε ανά δύο.Τα κολλάμε στα πλαϊνά του κέικ πάνω στη βουτυρόκρεμα για να φτιάξουμε το τείχος.
Ρίχνουμε τα M&M's πάνω στο κέικ και δένουμε το κέικ με την κορδέλα για να την σταθεροποιήσουμε.

Η συγκεκριμένη εκδοχή είναι αρκετά γλυκιά και ειδικά για λάτρεις της σοκολάτας. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή είναι προτιμότερο να φτιάξετε ένα άγλυκο κέικ ή στη συγκεκριμένη εκδοχή να χρησιμοποιήσετε κανονική κουβερτούρα κι όχι γάλακτος. Επίσης στη βουτυρόκρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη άχνη αλλά θα μειώσετε και το γάλα που θα προσθέσετε για να μη βγει νερουλό.

Αυτή η τούρτα είναι πολύ εντυπωσιακή και μπορείτε να την φτιάξετε για το πάρτυ γενεθλίων σας ή για τα μικρά σας που θα ξετρελαθούν με το αποτέλεσμα.