Homemade oat bars-Σπιτικές μπάρες με βρώμη

I'm on the run these days as my baby's christening is approaching and all the little details are left to be done for the last moment. This is a reason I got lost a little bit and I can't visit you on your blogs. But everything works fine and in a few days I will make a comeback to see you how you are doing.

So being on the run it's not that easy and that doesn't mean you have to avoid meals in your day. You can be out of the house all day but definitely this is not an excuse to eat junk or not eat at all. you need energy to catch up everything and ofcourse when you are hungry you are more grumpy and edgy. An ideal solution is cereal bars. They are rich in fibers with the appropriate amount of nuts for the elements that your body needs.

Τρέχω και δε φτάνω αυτές τις μέρες καθώς πλησιάζει η βάπτιση του μπεμπάκου μας κι έχουν μείνει όλες οι μικρές λεπτομέρειες να διευθετηθούν για το τέλος. Αυτός είναι ένας λόγος που έχω ψιλοχαθεί και δεν προλαβαίνω να σας επισκεφτώ στα σπιτάκια σας. Αλλά όλα βαίνουν καλώς και σε λίγες μέρες θα επανέλθω δυναμικά και πάλι να μάθω τα νέα σας.

Στο τρέξιμο λοιπόν αλλά αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να παραλείπουμε γεύματα από την καθημερινότητά μας. Μπορεί να είστε από το πρωί μέχρι το βράδυ εκτός σπιτιού σίγουρα όμως δεν είναι δικαιολογία για να τρώτε απ'έξω ή να μη τρώτε καθόλου. Χρειαζόμαστε ενέργεια για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της ημέρας και φυσικά όταν είσαι πεινασμένος είσαι και πιο γκρινιάρης κι ευερέθιστος. Ιδανική λύση είναι οι μπάρες δημητριακών. Πλούσιες σε φυτικές ίνες, με την απαραίτητη δόση ξηρών καρπών για την λήψη ιχνοστοιχείων που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

You will need:

• 1 cup peanut butter
• 3/4 cup honey
• 1/2 t vanilla extract
• 1/4 t cinnamon
• 3 cups oats
• 1 cup almonds, raw without salt
• 1/3 cup dried cranberries

In a saucepan on medium heat melt the peanut butter with honey. Add vanilla and cinnamon,  oats, almonds and cranberries and stir to combine.
In a pan with wax paper lay the mixture and bake in a preheated oven at 170C for about 15 minutes.
Let it cool and cut into pieces.
 
Θα χρειαστείτε:

• 1 κούπα φυστικοβούτυρο
• 3/4 κούπα μέλι
• 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• 3 κούπες βρώμη
• 1 κούπα αμύγδαλα, ωμά ανάλατα
• 1/3 κούπα αποξηραμένα κράνμπερι

Σ'ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώστε το φυστικοβούτυρο με το μέλι. Προσθέστε την βανίλια και την κανέλα, την βρώμη, τα αμύγδαλα και τα κράνμπερι κι ανακατεύετε.
Σ'ένα ταψάκι με λαδόκολλα αδειάστε το μείγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για περίπου 15 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε σε κομμάτια.

Instead of cranberries you can add other dried fruits as raisins, plums or blueberries. After you cut them into pieces, you can wrap in cellophane or put them in food bags so you can hold them with you during the day when you are out. They are definitely more healthy that the store-bought bars.

Μπορείτε αντί για κράνμπερι να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, π.χ. σταφίδες, δαμάσκηνα, μύρτιλα. Αφού τα κόψετε κομμάτια μπορείτε να τα τυλίξετε σε σελοφάν ή να τα βάλετε σε σακουλάκια τροφίμων και να τα κρατάτε μαζί σας κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν είστε έξω. Σίγουρα είναι πιο υγιεινά από τις τυποποιημένες μπάρες του εμπορίου.

You can print the recipe here Homemade oat bars.

Μπορείτε να εκτυπώσετε την συνταγή εδώ Σπιτικές Μπάρες με Βρώμη.