Leftovers-Περισσεύματα

Πρέπει να είμαι η μοναδική που χαίρεται που ξεστόλισε το σπίτι. Δεν ξέρω πως να το περιγράψω αλλά όταν περνάει η Πρωτοχρονιά μετράω τις ώρες για να ξεστολίσω, να βγάλω όλα αυτά τα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά που είναι διάσπαρτα σ'όλο το σπίτι, να μαζέψω το δέντρο να μπουν όλα στην θέση τους όπως ήταν πριν. Και δεν είναι ότι δε μ'αρέσουν τα Χριστούγεννα! Τ'αγαπώ κι ειδικά τώρα με τα παιδιά τ'αγαπώ ακόμα περισσότερο γιατί γίνομαι κι εγώ παιδί μαζί τους.

Και πόσα πια μελομακάρονα και κουραμπιέδες να φάμε? Τρελαίνομαι και για τα 2 αλλά όταν τα τρως με την σέσουλα κάποια στιγμή μπουκώνεις! (όχι?). Φέτος με αυτά και μ'εκείνα δεν μπορέσαμε να φάμε πολλά, όχι ότι χάλασε καθόλου την ζυγαριά μου, αλλά μας έμειναν πάρα πολλά. Κάποια είχαν μπαγιατέψει κιόλας γιατί ήταν πριν τα Χριστούγεννα αλλά δεν ήθελα να τα πετάξω. Γενικά δε μ'αρέσει να πετάω. Κι έφτιαξα μία τάρτα με ότι υλικά είχα εκείνη τη στιγμή στο σπίτι μου.
Μία τάρτα από κουραμπιέ, κρέμα και μαρμελάδα βερίκοκο.

Τάρτα από κουραμπιέ

Για την τάρτα θα χρειαστείτε:

• 8-10 κουραμπιέδες
• 150 γραμ βούτυρο
• 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής
• Γάλα όσο χρειάζεται για φτιαχτεί η κρέμα
• Μαρμελάδα της προτίμησής σας (εγώ είχα σπιτική βερίκοκο)

Σ'ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο. Στο μεταξύ τρίβουμε τους κουραμπιέδες στο μούλτι και προσθέτουμε σιγά σιγά στο βούτυρο μέχρι να γίνει ένα μείγμα ζύμης που δεν κολλάει.
Στρώνουμε το μείγμα στη φόρμα τάρτας στον πάτο και στα πλάγια πατώντας ελαφρά για να φύγει ο αέρας.
Βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Την απλώνουμε πάνω στη ζύμη.
Από πάνω απλώνουμε την μαρμελάδα και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να δέσει.

Οι κουραμπιέδες που χρησιμοποίησα ήταν αρκετά μεγάλοι κι όχι μπουκίτσες. Αν είναι μπουκίτσες αυτά που έχετε θα χρειαστείτε παραπάνω για την ζύμη.
Αντί για μαρμελάδα μπορείτε να βάλετε φρέσκα φρούτα απλά προσέξτε να μην είναι πολύ γλυκά (όπως κι η μαρμελάδα) γιατί η ζύμη από κουραμπιέ είναι ήδη γλυκιά.