Cinnamon cookies-Κουλουράκια κανέλας

Breakfast is the most important meal of the day. Everyone says it. But sometimes you wake up, it is 7 a.m. and you have to be at work at 7.30!!! You try to multitask within few minutes but time is running. You are wearing your trousers, trying to put the things in your bag, trying to make a coffee all at once. Not to mention that if you have kids you have to be Flash to make it. You have only time to make a coffee and not to sit down and have your breakfast. So what do you do? Take your coffee and grab a pair of cookies to boost your energy.

You are late, you don't have to be hungry too. Or else, your mood at work won't be the best one. I really hate it when I fall asleep and then running to be on time at work, but the thing I hate most is that I can't sit and have breakfast without any anxiety of time. Honestly, I love that moment of day, waking with the smell of toasted bread, jam, butter and milk. When I have more time I make more delicious treats.

These cookies are not only for your breakfast to go with your coffee. You can eat them as a snack between the meals too. They are not too sweet and they are perfect for when you just want something to eat.

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της μέρας. Όλοι το λένε. Αλλά κάποιες φορές ξυπνάς στις 7 και πρέπει να είσαι στη δουλειά στις 7.30! Προσπαθείς να κάνεις πολλά πράγματα μέσα σε λίγα λεπτά αλλά ο χρόνος τρέχει. Φοράς το παντελόνι σου, προσπαθείς να βάλεις τα απαραίτητα στην τσάντα σου και να φτιάξεις και καφέ ταυτόχρονα. Για να μην αναφέρω αν έχεις και παιδιά πρέπει να είσαι ο Φλας για να τα καταφέρεις. Κι έτσι έχεις χρόνο μόνο για να φτιάξεις καφέ κι όχι να κάτσεις με την ησυχία σου να πάρεις πρωινό. Τότε τι κάνεις? Παίρνεις τον καφέ σου και 2-3 κουλουράκια για να αυξήσεις την ενέργειά σου.

Έχεις αργήσει, δεν χρειάζεται να πεινάς κιόλας. Αλλιώς η διάθεση στη δουλειά δε θα είναι και η καλύτερη. Ειλικρινά το μισώ όταν με παίρνει ο ύπνος και μετά τρέχω να προλάβω για να είμαι στην ώρα μου, αλλά αυτό που μισώ περισσότερο είναι ότι δεν μπορώ να πάρω το πρωινό μου με την ησυχία μου χωρίς το άγχος του χρόνου. Λατρεύω αυτή τη στιγμή της ημέρας, να προσπαθώ να συνέλθω από τον ύπνο μέσα από τις μυρωδιές του ψημένου ψωμιού, της μαρμελάδας, του βούτυρου και του γάλατος. Όταν έχω περισσότερο χρόνο φτιάχνω διάφορες ποικιλίες από καλούδια.

Αυτά τα κουλουράκια δεν είναι μόνο για πρωινό να συνοδεύσουν τον καφέ σας. Μπορείτε να τσιμπήσετε μεταξύ των γευμάτων. Δεν είναι πολύ γλυκά κι είναι κατάλληλα για όταν απλά θέλεις κάτι να φας.

It is very easy to make them. And take so little time to prepare them. As we said we, the working ladies, don't have so much time.

Είναι πολύ εύκολα να τα κάνετε. Και χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμαστούν γιατί εμείς οι εργαζόμενες κυρίες δεν έχουμε και πολύ χρόνο στη διάθεσή μας.

For the cinnamon cookies you will need:

• 1/2 cup butter
• 5 Tsp honey
• 1 Tsp vanilla extract
• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 1/2 tsp baking soda
• 1 1/2 tsp cinnamon
• pinch of salt

In a saucepan melt the butter. With no heat add the honey and the vanilla and stir until combined.
In a bowl sift the flour with baking soda, cinnamon and salt.
Add the honey mixture to the flour and mix until combined.
With a spoon take some quantity, shape balls and place in a pan with parchment sheet.
If you want them crunchy, make them thinner.
In a preheated oven bake at 180C for 30-40 minutes depending on how much crunchy or soft you want them.

You can print it here Cinnamon cookies

Θα χρειαστείτε:

• 1/2 κούπα βούτυρο
• 5 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. άρωμα βανίλιας
• 2 1/2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 1/2 κ.γ. κανέλα
• λίγο αλάτι

Λιώνουμε το βούτυρο σ'ένα κατσαρολάκι. Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και την βανίλια κι ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
Σ'ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, την σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
Ρίχνουμε το μείγμα του μελιού στο αλεύρι κι ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού πλάστε τα κουλουράκια στα χέρια σας και τοποθετήστε σ'ένα ταψί με λαδόκολλα.
Αν τα θέλετε τραγανά μέσα κάντε τα πιο λεπτά ενώ αν τα θέλετε λίγο μαλακά κάντε τα μπαλάκια.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά αναλόγως πόσο τραγανά τα θέλετε.

Μπορείτε να εκτυπώσετε την συνταγή εδώ Κουλουράκια κανέλας